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　　特許經(jīng)營(yíng)這種從起源于 19 世紀(jì)的美國(guó)，以麥當(dāng)勞、肯德基、假日酒店等為現(xiàn)代特許經(jīng)營(yíng)代表的商業(yè)模式，已經(jīng)幫助無(wú)數(shù)企業(yè)實(shí)現(xiàn)了高速發(fā)展和超常擴(kuò)張。近年來(lái)，也為我國(guó)各個(gè)領(lǐng)域的企業(yè)提供了快速發(fā)展的引擎，給人們生活帶來(lái)方便。

　　其中，有個(gè)賣鴨脖的企業(yè)，用短短幾年時(shí)間的特許經(jīng)營(yíng)實(shí)踐，證明小生意也能實(shí)現(xiàn)高速?gòu)?fù)制，成就“ 5000 家連鎖店”的中國(guó)特色食品經(jīng)營(yíng)傳奇。

　　這個(gè)企業(yè)就是絕味鴨脖。如今，絕味鴨脖店甚至開到了高鐵、機(jī)場(chǎng)等高端場(chǎng)所和天貓等網(wǎng)上商城，并積極開拓海外市場(chǎng)。全國(guó)各地的鹵制食品愛好者，因此得到最大限度的滿足——隨時(shí)隨地享受絕味。

　　“對(duì)于食品企業(yè)，基礎(chǔ)構(gòu)建工作是消費(fèi)者看不到，但是可以品味到的細(xì)節(jié)。”絕味負(fù)責(zé)人秦國(guó)紅曾強(qiáng)調(diào)。筆者認(rèn)為，絕味之所以能把特許經(jīng)營(yíng)實(shí)踐得好，并充滿創(chuàng)新活力，正因其優(yōu)于行業(yè)水平的企業(yè)管理能力和其最厚基礎(chǔ)構(gòu)建。

　　對(duì)于特許經(jīng)營(yíng)企業(yè)來(lái)說(shuō)，商業(yè)模式自然是成熟的。企業(yè)在技術(shù)、品牌、產(chǎn)品品質(zhì)、人才等方面的建設(shè)和管理，才是成敗的關(guān)鍵。連鎖企業(yè)的管理，包含了一系列方方面面的建設(shè)工作。這些建設(shè)工作做得好，企業(yè)才具有對(duì)產(chǎn)品、品牌、門店的高效管控能力，連鎖企業(yè)才得以在快速發(fā)展(做大)的同時(shí)，也做強(qiáng)。