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　　口味方面。絕味鴨脖及其鴨副產(chǎn)品的味道，總體比較霸道和富有沖擊力， “鮮香麻辣，越啃越有味”的味道讓絕味產(chǎn)品極具戰(zhàn)斗力和識別度。在原汁原味的傳統(tǒng)鹵“香”工藝基礎上，對接各地主流飲食口味、千畝花椒基地精選“麻”料、開發(fā)多種層次的“辣”、推特色新品，致力于打造一流特色美食平臺。

　　在市場打開和控制方面，絕味雖采取“直營 + 加盟”迅速擴張，以連鎖的力量快速突破市場空間。但在看似快速的進程中，實為冷靜地一步步推進——必須確保一個地方的市場成熟了，并且能實現(xiàn)總公司的有效管控——做到有效深耕市場。

　　在商標維護方面，對于食品連鎖企業(yè)而言，維護商標很大程度上是維護配方。絕味各加盟店所售產(chǎn)品，由公司統(tǒng)一生產(chǎn)、統(tǒng)一物流配送，不外授配方，以確保品牌口味的唯一、門店和加盟商的利益、品牌的高辨識度、商標的價值。

　　質(zhì)量管理方面，絕味推行具有自身特色，充分融合國際及國內(nèi)慣用的質(zhì)量管理體系并在此基礎上升級的 JQS 質(zhì)量管理系統(tǒng)，對采購、生產(chǎn)、檢驗、倉儲、物流配送、分銷和售后服務的全過程進行品質(zhì)管控。絕味負責人透露， JQS 是使用管理科學規(guī)范公司的質(zhì)量管理，它在提高質(zhì)量管理水平、保證產(chǎn)品質(zhì)量、降低廢品率、增強企業(yè)市場競爭力、提高企業(yè)信譽和知名度方面，顯示出了較大的優(yōu)勢。