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　　今年是彭清做調(diào)酒師第10個(gè)年頭，不論是在最早工作的夜店Club還是自己現(xiàn)在經(jīng)營的小酒吧Ken's Bar，他一如既往對這樣一群客人感到頭疼：點(diǎn)酒只挑最貴的，再兌上冰紅茶或脈動(dòng)，如果酒吧不提供這樣的飲料，還拍出鈔票、嚷嚷著讓服務(wù)員去便利店買。“雖然不懂酒，但這種帶著一些炫富心態(tài)來夜場的人確實(shí)是酒吧和夜店的大生意。”

　　高端洋酒品牌應(yīng)該感謝這些并不懂得欣賞它們產(chǎn)品的人，這是它們進(jìn)入中國以來最可靠的生存空間─這個(gè)市場以白酒為主導(dǎo)，外國品牌必須努力尋找自己的空間。歐睿信息咨詢的數(shù)據(jù)顯示，2007年至2012年，中國的酒類銷售額增長了96%，為7000億元，但大部分銷售來自于白酒，國外酒類品牌在中國整個(gè)酒類市場銷量的份額只占到1%至2%。

　　其中，威士忌的銷售額去年僅增長了21%，至23億美元（約141億元人民幣）。在中國，威士忌被視作為一種受歡迎的禮品，諸如軒尼詩、芝華士、馬爹利這樣的品牌，均被定位為高端奢侈，在國外，這些品牌則有更多細(xì)分。

　　2012年下半年開始不斷被強(qiáng)調(diào)的的中國政府廉政政策使得洋酒品牌來自禮品饋贈(zèng)部分的收入受到了嚴(yán)重打擊。2013年春節(jié)假期期間，蘇格蘭威士忌的進(jìn)口量出現(xiàn)了百分比兩位數(shù)的下滑。全球葡萄酒和烈酒行業(yè)的巨頭保樂力加在中國從去年第三季度開始增速放緩，2012至2013財(cái)年財(cái)報(bào)顯示，保樂力加主力產(chǎn)品蘇格蘭威士忌在中國首次出現(xiàn)銷售額下跌。

　　而去年保樂力加撤出了部分不盈利的渠道，也影響了威士忌的銷量。行業(yè)競爭越來越激烈，酒吧一般被視為所有洋酒企業(yè)爭奪市場的最關(guān)鍵渠道。“雖然保樂力加也可加入一爭高下，但基本無利可圖。”今年7月剛剛上任的保樂力加中國董事總經(jīng)理危永標(biāo)說。